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Türkische Küche · Holzkohle · seit Generationen
Die Brücke zwischen zwei Welten — vom offenen Feuer auf Ihren Tisch.
Unsere Geschichte
Der Bosporus trennt zwei Kontinente — und verbindet sie zugleich. Genau das tun wir, jeden Tag, mitten in Bergisch Gladbach: Wir bringen die Sofra Istanbuls an den Rhein. Frisches Fladenbrot, das noch dampft. Meze, die nach Markt und Morgen schmecken. Und Fleisch, das nie einen anderen Ofen gesehen hat als die Glut.
Bei uns wird nichts beschleunigt. Der Adana wird von Hand auf die Klinge gezogen, der Teig täglich angesetzt, die Kohle früh am Morgen entzündet — und erst wenn sie weiß glüht, beginnt der Tag. Wer eintritt, ist kein Kunde. Wer eintritt, ist Gast.
İki kıta, tek sofra — zwei Kontinente, ein Tisch.
Signature
Wischen Sie durch unsere sechs Signature-Gerichte.
Kapitel I · Vom Spieß
Die scharfe Seele Anatoliens.
Würziges Lammhack, von Hand gehackt und auf die breite Klinge gezogen, über weißer Glut gegrillt — Rand knusprig, Kern saftig. Auf dampfendem Fladenbrot mit Bulgur, gegrillter Spitzpaprika und Sumach-Zwiebeln.
17,50 €Vom Holzkohlegrill
Kapitel II · Vom Spieß
Lamm, Glut, Geduld. Sonst nichts.
Zarte Würfel von der Lammkeule, über Nacht mariniert, langsam über offener Glut gedreht — außen karamellisiert, innen rosé. Drei Zutaten, jede davon perfekt.
18,90 €Vom Holzkohlegrill
Kapitel III · Vom Spieß
Am Knochen. Über Holzkohle. Pur.
Lammkoteletts am Knochen, über Holzkohle gegrillt, bis das Fett knistert und glasiert. Der Schnitt für Puristen — nichts versteckt sich hinter Gewürz, alles liegt am Feuer.
20,90 €Vom Holzkohlegrill
Kapitel IV · Für den Tisch
Der große Grillteller. Für alle, die teilen.
Unser Meisterstück: Adana, Lammspieß, Hähnchenspieß, Lammkotelett, Frikadelle und Hähnchenfilet auf einer Platte. In Istanbul nennt man das keinen Teller, sondern Sofra — den gedeckten Tisch.
22,90 €Pro Person · auch für 2–4
Kapitel V · Mit Joghurt
Der architektonische Kebab.
Würziges Hackfleisch vom Spieß, in dünnem Yufka-Teig gerollt, in Scheiben geschnitten und kreisförmig angerichtet — übergossen mit Tomatensugo, Knoblauch-Joghurt und zischender Butter. Der architektonische Kebab.
19,50 €Mit Knoblauch-Joghurt
Kapitel VI · Rauch & Joghurt
Wo Rauch auf Joghurt trifft.
Über offenem Feuer geröstete Auberginen, von Hand zu cremigem Püree gehackt und mit Knoblauch-Joghurt verrührt — darauf zarte Lammwürfel in Tomatenbutter, übergossen mit zischender Paprikabutter. Rauch, Rahm und Glut auf einem Teller.
20,90 €Auf geräucherter Aubergine
Die Karte
Alle Preise in Euro inkl. MwSt. · Käse: Imitat aus Magermilch-Produktion (lt. Speisekarte) · Änderungen vorbehalten · Reservierung & Lieferung 02202 / 242 20 69
860 Google-Bewertungen · Bergisch Gladbach
Ein echtes Juwel der türkischen Küche — man fühlt sich nicht wie ein Kunde, sondern wie ein geschätzter Freund.
Das türkische Frühstück ist ein Erlebnis: frisches Brot, hausgemachte Aufstriche, Menemen, Börek — alles mit Liebe gemacht.
Wir waren schon vier, fünf Mal hier — immer hervorragend. Köstliches Essen, wunderschön angerichtet.
Bir masa, iki dünya.